胡萝卜炒白玉菇

给宝宝的营养菜--胡萝卜炒白玉菇

白玉菇：

属伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。

通体洁白，晶莹剔透，口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！

白玉菇营养丰富，含有大量多糖和各种维生素，蛋白质较一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，

经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量，提高机体免疫力，具有咳化痰的作用。

其含有的粗纤维还可保持肠内水分平衡，吸收多余胆固醇，糖分，并将其排出体外，

胡萝卜：

味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；

其胡萝卜素属脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。

因此，做胡萝卜菜时，要多放油，最好加入动物脂肪，与肉同炒营养保留会比较多。

猪油：

又称大油、荤油，其实就是猪身上的脂肪。

猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，曾经是老百姓的常用油。

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿。

胡萝卜炒白玉菇

材料：胡萝卜，白玉菇，猪油（或不用）

胡萝卜炒白玉菇做法

1，胡萝卜洗净切细条，

2，白玉菇浸泡清洗干净，沥水备用。

3，将一勺植物油加一勺猪油烧热后，倒入胡萝卜条，慢慢翻炒至软。

4，将胡萝卜推到一边，倒入白玉菇翻炒，调入盐，慢慢炒至出汤就可以了，不喜欢有汤汁的话就再炒至收汤。