意大利宽面

儿子最近迷上了吃意大利面，我这当娘的决定为儿子打造一款纯手工制作的意大利宽面，作为无端发火的补偿吧！

意大利宽面

原料：意大利宽面：鸡蛋4个、盐3克、清水10克、水饺粉250克

意大利面酱：黄油、西红柿、洋葱、番茄酱、牛肉馅、猪肉馅、白葡萄酒、盐

制作意大利宽面

1、把所有的意大利宽面原料放入面包桶里，用揉面程序，把原料揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏半小时。

2、把冷藏好的面团取出，根据自己的擀面杖和案板的大小分成合适大小的几份。

3、取其中的一份揉圆，用擀面杖擀成比我们平时吃的面条稍厚点的圆形面片，撒上一层干面粉防粘。

4、把擀面杖放在面片的底部，向上卷起，把面片卷在擀面杖上。

5、用刀在面片上顺着擀面杖割开。

6、切成大约7公分宽的面条。

炒意大利面酱

1、洋葱去掉外皮洗净切成小丁、西红柿用开水焯烫一下剥去皮，也切成小丁。

2、炒锅放入黄油，融化后放入洋葱丁炒出香味。

3、放入猪肉馅和牛肉馅炒至变色后，放入西红柿丁炒匀。

4、倒入一些番茄酱炒匀后，倒入一些白葡萄酒，改用小火慢慢的熬，最好能熬上一个小时以上，最后加盐调味即可。

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煮面条

1、锅中多放一些水烧开后，倒入一点橄榄油和盐，放入宽面条煮熟。

2、放入熬制意大利酱的锅中，拌匀，盛出食用。

经验提示

1、意大利宽面在制作的时候只加入少量的冷水，主要是用鸡蛋，因此在揉面的时候会感觉非常的硬、难揉，嘿嘿，不过，有面包机，这个问题就可以迎刃而解了。

2、意大利酱熬制的时间越长、味道就越浓越香。

3、意大利酱一次可以多做点，放入消过毒的玻璃瓶中密封后，放入冰箱冷藏，一周内吃完即可。