蒜蓉炒菜心

转眼春节后的第一个小长假清明节过去了，这个时候正是万物复苏，万象更新的时候。人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。

因此，在春暖花开的清明时节前后，应该多吃点蔬菜来为身体补充足够的维生素和叶绿素。但是事实上，很多小朋友都不喜欢吃青菜，有的是完全不吃青菜，有的只是不吃某些青菜。

我发现哦，其实，大多数的小朋友并不是不吃青菜，只是不接受你烹饪的方式，不接受某种蔬菜煮熟以后的口感。我们只要找到原因，改变一下烹饪的方式，可能孩子就能轻而易举地接受，甚至是爱上青菜。每个孩子的情况不一样，这个需要妈妈去观察孩子，发现他的喜好。比如我家的小朋友，同一种青菜，不同的做法有可能导致他吃很多或者不吃。

他喜欢蚝油蒜蓉炒的生菜，喜欢滚汤的菠菜，喜欢蒜蓉炒的菜心.....如果你换成其他方式做的他就不爱吃了，所以，小朋友的行为有时候你可能觉得很奇怪，同样是生菜，怎么不放蚝油的生菜就不爱吃了，难道这就不是生菜了吗？同样是菠菜，怎么炒的菠菜就不吃了呢？难道炒过的就不是菠菜了吗？......所以，如果你的小朋友不爱吃你做出来的某样青菜，那么先不要急着下结论说孩子不爱吃某样青菜，而是在下次改一种做法，或者是改一下调料，看孩子平时喜欢什么调料的可以放一点；或者是改变一下青菜的形状，比如剁烂做馅，比如切碎煲粥；或者是改变一下搭配，把孩子喜欢的其他食材配搭着一起煮；或者改变一下做法，喜欢吃绵烂的就煮时间长点，喜欢吃爽口的就不要煮那么久......

总而言之，多观察，多变花样，肯定可以让小朋友爱上青菜的，开始或许不爱上，但起码不会再抗拒。

蒜蓉炒菜心

材料：广东菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉（买回来的菜心切成两段，上面有花这段特别嫩所以用来炒，下面那段用来切粒煲粥）

蒜蓉炒菜心做法

1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；（小朋友吃的炒青菜，我一般都要先灼水后再煮，一来灼水后可以去除一些不安全的因素，二来先灼水再炒的青菜更适合我家小朋友的口感）

2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；

3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；

4、加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可。（家乐鸡粉含有盐分，刚才灼水时已经放过盐，所以最后放了家乐鸡粉就不用再放其他调味料啦）

炒蔬菜，我会放少许家乐鸡粉做为调味料，而且家乐作为联合利华旗下世界排名第一的调味大品牌，有170年的经验，品质让人放心，用他家的家乐鸡粉还是比较好用的，鸡粉含有比鸡精多3倍的鲜鸡，所以做菜更鲜美。家乐鸡粉除了用来炒蔬菜，还可以用来做一些上汤菜、腌肉等。