调配牛奶加糖的目的，是增加碳水化合物所供给的热量，但加糖必须定量，一般应是每100毫升牛奶加5-8克糖（一茶匙糖约等于5克）。如果过多地往牛奶里加糖对婴儿有弊无利。过多的糖进人体内，会使水分潴留在身体内，结果使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来胖，但身体抵抗力差，医学上称为“泥羔型”体型。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的隐蔽因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。
牛奶里加什么糖好呢？目前的看法是力“蔗糖，蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给婴儿买葡萄糖，其实大可不必。葡萄糖甜度低，用多了就超过规定范围，婴儿还会因不甜而拒食。
还有一个何时加糖的问题。有些家长把糖加入牛奶中一起加热，这样做对婴儿身体有害。因为牛奶中所含的赖氨酸与糖在高温下(80-11OCC)会产生“梅拉德”反应，从而生成一种有害物质果糖基赖氨酸，这种物质人体不仅不会吸收，还会危害健康，尤其对婴儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶凉到温热(40-500C)时，再将糖放入牛奶中溶解。
应重视儿童的早餐
