有经验的家庭主妇经常会告诫年轻人，买菜要买深色的。营养学家也证实了这一做法的科学性，深绿色蔬菜的营养价值高于红黄色蔬菜，红黄色蔬菜的营养价值又比白色蔬菜高一些。人们在了解了不同蔬菜的营养价值高低之后更倾向于选择营养价值高的蔬菜，白色蔬菜于是坐上了冷板凳，没人理没人爱。其实，白色蔬菜并不是一无是处，没有一点长处，它们的优势在于优良的抗癌作用。
白菜、卷心菜、萝卜等十字花科的白色蔬菜含有一种硫甙类活性物质，这种物质具有强大的抗癌、防衰老作用，经常食用这些白色蔬菜的人群罹患胃癌、食管癌和肺癌的几率被大大降低了。
大蒜、洋葱等白色蔬菜含有大量的硒元素，这种元素具有显著的抗癌效果，富含的有机硫化物则可以降低血液胆固醇含量，对于心血管疾病有着很好的预防效果。
小儿多动症的...
