目前世界上的素食者已达1亿多人，在大人们的影响下，不少儿童也开始吃起素——实际上全世界的“素食之家”正在与年俱增……据美国儿童健康学家的一项最新研究证实，儿童素食虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、心脏病等起着一定的积极作用，可对儿童的生长、发育的“负面影响”也是不小的。
原因如下：
1．有些维生素只有在动物蛋白质中才易被人体吸收，锌、钙、铁等营养成分在荤食中较多，长期吃素，这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重匮乏。
2.3岁前的幼儿脑部发育迅速，极需多种大量的营养物质，而这往往又需摄入大量素食来提供，偏偏婴儿胃口小，难以摄入大量素食，由此极易因营养不足而智力发育不如其他儿童。
事实证明，专家们的意见，据统计，素食儿童的平均智商低，平均体重轻1.8千克。平均身高要比一般儿童矮2厘米。所以，儿童不宜常食素食，即便吃素食，也不要忌奶类和蛋类食品。
应重视儿童的早餐
