淮山杞子水鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-17 13:21:35
淮山杞子水鸭汤
原料：水鸭(蚬鸭)1只，瘦肉100克，淮山、杞子各15克，姜2片，盐、清水各适量。
淮山杞子水鸭汤的做法
1．鸭宰杀，洗净，同瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净，鸭斩块，瘦肉切小块；淮山、杞子略洗；姜略拍待用。
2．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：水鸭性凉味甘，能补中益气、滋阴泄热；瘦肉有补肾养血，滋阴润燥的作用；淮山能补益脾胃，益肺滋阴；杞子能滋阴肝肾，益精明目。药食合用，共奏滋养肺肾，补气养阴之功效。
应用：适用于肺肾阴虚所致之口干咽燥、腰膝酸软等症；也用治气阴不足所致之气短懒言、自汗乏力、盗开多梦等症。
鸭舌草营养丰富，每100克可食部分含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，胡萝卜素6.17毫克，维生素C78毫克，维生素B20.44毫克，烟酸0.6毫克，钙40毫克，磷80毫克，还含有多种维生素。...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
