鸭血豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-10 22:30:02
鸭血豆腐汤
原料：鸭血块250克，豆腐2块，高汤750克，香油、酱油、精盐、味精、辣椒油、葱末各适量。
鸭血豆腐汤的做法
1．鸭血用水洗净，切成2厘米见方的块；豆腐切成同样大小，分别放进开水锅内焯一下，捞出沥净水。
2．汤锅放在旺火上，倒入高汤烧开，放入鸭血块、豆腐块，煮至豆腐浮起，加入酱油、精盐、味精、葱末、辣椒油，待汤再开，盛在汤碗内，淋八香油即成。
特点：色泽美观，软嫩可口，营养丰富。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
