决明子菠菜鸡肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-01-11 22:41:15
决明子菠菜鸡肝汤
材料：决明子5克，菠菜100克，鸡肝50克。
调料：盐适量。
决明子菠菜鸡肝汤的做法
1．决明子洗净，放入纱袋后扎紧袋口。
2．菠菜汆水；鸡肝洗净，切片，用开水汆2分钟，去血水，捞出洗净。
3．鸡肝和决明子放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲1小时，再放入菠菜煮熟，加盐调味即可。
此汤功效：明目益睛，保护眼睛
营养提示：决明子为眼科常用中药，它的名称本身就表明了这一点，“决”有开决、疏通的意思，“决明”就是冲破黑暗、重见光明之意，能明目益睛；菠菜含胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康；鸡肝可养肝明目。
火鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
