茄子炖土豆
□ 作者：雨田 ‖ 来源：雨田美食博客 2013-08-23 21:08:40
一道不讲究卖相的东北家常炖菜----茄子炖土豆
茄子炖土豆，在东北，尤其是现在这个季节，几乎家家都吃，而且每家都有自己各不相同的做法。这道菜，假如真要讲究个卖相的话，恐怕就真的不好吃了，茄子和土豆，一定要炖的烂烂糊糊的才对味儿，再配上一碗米饭，那才叫香呢！
用料：猪肉、茄子、土豆、尖椒、蒜、黄豆酱、酱油、盐、花椒粉、八角
茄子炖土豆的做法
1、茄子洗净，土豆去皮洗净，猪肉切成片。
2、将土豆、茄子切成滚刀块备用。
3、锅中热油，放入肉片煸炒，待稍微变色后放入葱花、八角炒出香味。
4、放入茄子、土豆和黄豆酱，倒入少许酱油，翻炒。
5、添水，可稍微多放些，撒上花椒粉，中火炖。
6、将蒜、切碎，尖椒切成小块。
7、待茄子土豆炖软烂后，放入少许盐，放蒜末、辣椒翻炒几下即可出锅。
这卖相真真的不咋地哟！
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
