豇豆肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-27 11:11:01
豇豆肉汤
原料:豇豆100克，土豆半个，水萝卜1个，洋葱1个。熟火腿50克，清汤(或水)1000克，酱油5克，盐4克，胡椒粉2克．香油10克。
豇豆肉汤的做法:
把豇豆去筋，切成长4厘米的段；土豆和水萝卜去皮，切成小块；洋葱切成末；熟火腿切成小粒备用。
锅置火上，放清汤烧沸，放入豇豆，用小火烧煮8分钟，放入土豆块、萝卜块和火腿丁、酱油、盐和胡椒粉，烧至豇豆和土豆软烂后，撒上洋葱末，淋上香油，出锅盛在汤碗里即可。
特别提示:巴泽淡雅，清香微辣。
调好口味，烧浓汤汁。
豇豆又名长豆、长豇豆。豇豆性平味甘，豇豆的嫩荚壳及种子均可食用。含有蛋白质、脂肪、淀粉及维生素Bl、维生素B2、维生素c及烟酸，矿物质有钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、磷。《本草纲目》中说：“此豆可菜、可果、...[更多]
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