菊花鸡蛋汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-08-08 10:15:46
菊花鸡蛋汤
原料:菊花苗150克,鸡蛋2个,鲜汤4勺,盐、醋、料酒、清油、白胡椒粉适量,味精、香油、姜丝各少许。
菊花鸡蛋汤的做法
1、将菊花苗洗净切段,放开水中冒一下捞出,淘凉备用。鸡蛋打碗内,加盐、料酒,用筷子打匀。
2、锅放火上,添清油40克,油热六成倒入鸡蛋,摊成圆饼状,两面煎黄后切成3厘米长的蛋丝。
3、锅放火上打抹光,下入鲜汤,加入姜丝、盐、味精、料酒、醋、胡椒粉,汁沸后撇去浮沫,尝好味道下入蛋丝、菊苗搅匀,淋入香油出锅盛碗即成。
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3 2克,脂肪0 5克,碳水化合物6克,粗纤维3 4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。...[更多]
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