土豆炖茄子尖椒
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-14 10:44:47
土豆炖茄子尖椒
材料：土豆250克，长茄子200克，大尖辣椒100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，酱油3克，精盐4克，味精5克，花椒水3克，葱姜丝共10克，蒜片5克，熟猪油20克，鲜汤400克。
土豆炖茄子尖椒的做法
1、将茄子去蒂，洗净，用手撕成块；土豆去皮切滚刀块，尖椒去蒂、去籽，斜切成马蹄段；黄瓜、胡萝卜都切成小方丁。
2、锅内放入熟猪油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入茄子煸炒一下，添汤，加土豆、盐、酱油、花椒水、味精，旺火烧开后转中火炖至土豆、茄子熟烂，加入尖椒、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。
煲汤网特别提示：土豆软面，茄子酥烂，口味咸鲜微辣。
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
