甩袖汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-07-22 15:53:30
甩袖汤
原料：水发木耳lO克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜50克，熟五花肉50克，鸡蛋1个，肉汤适量。
调味料：水淀粉、酱油、精盐、味精、花椒水、料酒、香油各适量。
甩袖汤的做法
1．把熟五花肉切成丝；菠菜择洗净，切成小段；水发木耳切成小块；水发玉兰片、胡萝卜都切成丝；鸡蛋打在碗内，用筷子搅匀。
2．锅内倒入肉汤、汤烧开后把肉丝、菠菜、玉兰片、胡萝卜、木耳都放入汤内，加酱油、精盐、花椒水、味精、料酒，汤再开时用水淀粉勾芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撤去浮沫，加点香油，出锅装碗即成。
特色介绍：肉烂菜嫩，汤汁鲜美。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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