枸杞三宝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-02 19:59:31
枸杞三宝汤
材料：鹿肉175克，海参200克，猴头菇（干品）25克，枸杞子15克，葱5段，姜5片，高级清汤800克。
枸杞三宝汤的做法
1、把猴头菇洗净泡透，抹刀切成片。鹿肉顶刀切成薄片。海参去净内脏，冲洗干净，抹刀切成片（海参要厚实、有弹性的）。枸杞子漂洗干净。
2、鹿肉片加料酒、生抽各3勺，小苏打、胡椒粉各半勺，葱姜汁5勺，充分抓打至匀，再加湿淀粉3勺，植物油两勺，拌匀。海参下入沸水锅内焯透捞出。
3、锅内加入高汤、葱段、姜片烧开，下入海参、猴头菇，加料酒3勺，煮开，用小火煨5~8分钟，使入透味。
4、下入鹿肉片，搅散烧开，撇净浮沫，至熟透，加入精盐适量，胡椒粉半勺，下入枸杞子，关火，加味精半勺。
5、出锅，装入汤碗内，淋上香油1勺，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。发制海参比较繁琐，家庭中用量较小，可在海鲜市场购买发好的或鲜品。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
煲汤网小提示
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