枸杞苦瓜蛋花汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-07 18:40:30
枸杞苦瓜蛋花汤
材料：苦瓜1根(约225克)，鸡蛋两个，枸杞子20克，葱花适量，清汤700克。
枸杞苦瓜蛋花汤的做法
1、把苦瓜顺长剖成两半，挖去瓜瓤，斜切成薄片(可放淡盐水中泡一会儿或焯一下，可去除部分苦味)。枸杞子漂洗干净。
2、鸡蛋磕入碗内，加料酒1勺(去腥)，充分搅散。
3、锅内加入清汤烧开，下入葱花、苦瓜片，汤再开时，淋入蛋液，烫熟成蛋花，下入枸杞子，加精盐适量，味精1/3勺。
4、快速出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。淋入蛋液后汤开即可，不能久煮。
枸杞头为枸杞的嫩茎叶，又名天精草、地地菜、枸杞菜等，是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克，脂肪1克，碳水化合物8克，钙15 S毫克，磷67毫克，铁3 4毫克，胡萝卜素396毫克，维生素B1023毫克，维生素B2033毫克，维生素C3毫克，烟酸1 7毫克，以及...[更多]
煲汤网小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
