鸭血豆腐羹
□ 作者：随随鱼 ‖ 来源：随随鱼美食博客 2011-10-14 12:18:30
让孩子面色红润的好汤羹------豆腐鸭血羹
胖宝小时候，不爱吃猪肝、鸡肝之类的东东，可这些个却都是补铁的好东西。
不过，人家不爱吃，咱也不能强求不是，只能另觅他法了。
记得头一回做这个鸭血豆腐羹的时候，我还担心小家伙不要吃呢，后来看他吃的老香的，也就隔三差五的给做了，小脸蛋要红扑扑的才可爱嘛~
豆腐鸭血羹
原料：猪瘦肉、鸭血、豆腐各适量
调料：料酒、葱花、盐、淀粉
豆腐鸭血羹的做法：
1、猪瘦肉洗净后剁成猪肉糜。
2、鸭血过水后切成细丁。
3、豆腐切成块。
4、热锅入油，烧制7成热，倒入猪肉糜翻炒至变色。
5、烹入少许料酒后，倒入鸭血丁继续翻炒。
6、倒入豆腐块后，加适量水，大火煮开转小火煮5分钟。
7、调入少许盐，倒入水淀粉勾芡后，淋少许香油出锅。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
