泽兰炖水鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-28 19:11:12
泽兰炖水鱼
原料：泽兰10～15克，水鱼1只，生姜2～3片。
泽兰炖水鱼的做法
1．先用热水烫水鱼使其排尿，切开去肠脏。
2．泽兰研碎为未后，纳入水鱼腹内(甲与肉同用)。
3．然后与生姜一起放进炖蛊内，加入适量的冷开水，隔水炖约3小时，调入适量食盐和生油稍炖片刻便可。
4．加少许米酒服食效果更佳，如作治疗用，宜隔日1次，连服3～5次显效。此量可供1～2人用。
特点：滋阴活血，软坚散结。
中药泽兰炖水鱼有滋阴活血、软坚散结的功效，可作秋日家庭的佐餐汤品，亦能辅助治疗妇女闭经、疟疾等疾病后的脾肿大。泽兰性微温，入肝、脾经，有活血、养血的作用，《雷公炮炙论》说它“能破血，通久积”；水鱼又称甲鱼、鳖，性平味甘，具滋阴养血、软坚散结的功效，《本草纲目》认为它能“除老症，疟母”，《本草备要》亦记载它“凉血补阴，亦治疟”。
