番茄山药牛腩汤
秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】
这几天终于不用开空调睡觉了，秋天真的来了！
秋高气爽的天气很舒服，不过随之而来的各种干燥问题也让人头痛，一入秋每天洗完脸，脸上的紧绷感总是很强烈。脸上的干燥涂些乳液就能解决，但身上皮肤的干燥感以及口鼻的干燥感就只能通过食物来调节了。入秋之后我们应该多吃些有生津养阴滋润多汁的食品，例如百合，莲子，山药，藕，番茄等等。
干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了，家里也常炖牛腩汤，这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间，把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了，秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒，还清热养阴，改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺，增强免疫力外，对滋养皮肤，美容养颜也有独特疗效！
番茄山药牛腩汤
材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。（800G的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道很浓郁）
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。
番茄山药牛腩汤的做法
1.准备原料
2.3.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
4.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。
5.蕃茄切片或切块都可以。
6.山药去皮切滚刀块。（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）
7.8.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。）
9.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）
10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
12.最后大火收一下汁。（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。）
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
