莼菜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 12:41:39
莼菜腐汤
原料：嫩豆腐300克，莼菜200克，精盐、味精、生姜末和香油各适量。
莼菜腐汤的做法
1．炒锅置火上，放入适量的清水和生姜末煮沸，下入切成片的豆腐煮至豆腐浮起，立即捞入汤碗中。
2．将莼菜放入汤锅内，撒入精盐和味精煮沸，倒入汤碗中，淋入香油即成。
特点：色艳味鲜，润滑不腻，清热解毒。
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
