淮山杞子山斑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-19 11:34:51
淮山杞子山斑鱼汤
原料：淮山、杞子各20克，山斑鱼450～600克，猪碾肉300克，生姜3片。
淮山杞子山斑鱼汤的做法
1．淮山、杞子洗净，稍浸泡；猪碾肉洗净，不必刀切。
2．山斑鱼最好购买时请鱼档售者宰净，洗净后抹平水分。
3．烧热锅，下油少许，放进姜片，再放进山斑鱼，调至慢火煎至两边微黄，铲起。
4．然后所有原料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改用文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人食用。
特点：补脾益胃，滋阴明目。
高考的第二日，对考生来说滋补的汤水是必不可少的。鱼汤则是夏日最好的补益汤品，山斑鱼是广东人煲鱼汤的首选之物，它下燥不凉，补脾益胃，滋阴明目。淮山杞子煲山斑鱼味道清润鲜美，具健脾明目之功。
枸杞子性味甘平，具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用，可在日常膳食中配餐时随意搭配，久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年...[更多]
