莲藕筒骨汤
□ 作者：挪红 ‖ 来源：挪红美食博客 2016-12-06 08:24:43
湖北是莲藕的故乡，湖北人也最会用莲藕来炖汤，随着交通经济的发达，食品饮食文化的交流，湖北名菜莲藕排骨汤、莲藕大骨汤、莲藕炖筒骨也端上了全国人民的餐桌。
我从第一次试着学做就爱上了它，此汤肉酥烂而不柴；汤汁清香绵甜，浓郁而不油腻；莲藕软糯柔绵，甚至你只想捞那大块的莲藕来吃。莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C和K、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血，同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。也就是说有排毒养颜之功效。
筒骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。骨中的骨髓含有很多骨胶原，可以滋润皮肤，起到美容作用，还可以促进伤口愈合，增强体质。
清香绵甜秋冬滋补第一选----莲藕筒骨汤
材料：莲藕500克、筒骨500克
莲藕筒骨汤的做法
1、买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。
2、然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。
3、重新换上干净的冷水。
4、煮开后，用漏勺子撇去浮沫。
