肉粽皮蛋粥
□ 作者：心怡 ‖ 来源：心怡美食博客 2013-09-07 15:47:56
杭州这几天成了“人煎天堂”，不想外出被煎熬，就没有出去采买。但是不能因此亏待了咱的胃，于是向冰箱要吃的，从冰箱速冻箱里翻出了库存肉粽，小小的创意了一下，做了一份粥，“肉粽皮蛋粥”没想到还意外的好吃，至少我觉得这是我吃过的最好吃的皮蛋粥了，做法如下：
肉粽皮蛋粥
主材：肉粽1只，香米半杯，皮蛋1只
辅料：盐、鸡粉、生抽、小葱、红椒
肉粽皮蛋粥的做法
1、香米用水浸泡30分钟，肉粽解冻后剥开，用刀切成小块，皮蛋剥壳，用线划成小块，红椒、小葱切成小丁；
2、砂锅煮一锅水，大火把水烧开，先放入浸泡过的香米煮5分钟，用勺子顺着1个方向搅拌；
3、放入切好的粽子，煮开后，调成中火，继续顺着1个方向搅拌；
4、等到熬至米汤变稠、米粒呈粥状时，调成小火，放入切好的皮蛋，再煮2分钟，为了防止粘底，还得继续时不时地顺着1个方向搅拌；
5、加盐、鸡粉、生抽调味，关火前撒入红椒丁，葱白丁；
6、吃之前，加入葱绿丁，美美地开动吧！
糯稠糯稠的粥，有皮蛋，有腌制过的肉（粽子里的肉），还带着淡淡的粽香，那滋味，可不是一般的好啊！再配上1个清口的小菜，堪称绝配真的一点都不为过哦，我搭的是脆拌苦瓜，喝完肉粽皮蛋粥，再吃上几口脆拌苦瓜，口中唯留清爽，感觉好落胃的说。
煲汤网小提示
香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用，皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用，有清热解毒、生津润肺功效，主治咳嗽。
醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
