茄菜蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-31 18:26:43
茄菜蛋汤
原料：鸡蛋3只，番茄2只，菠菜50克，葱花、精盐、味精、植物油和虾籽各适量。
茄菜蛋汤的做法
1．将番茄洗净后投入沸水锅内汆一下，捞出撕去皮后切成块，去籽；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2．锅置火上，放入植物油烧热，将葱花炸香，倒入虾籽和适量的清水烧沸，加入菠菜、精盐和味精再烧沸，淋入鸡蛋液，下入番茄炖至熟透入味即成。
特点：虽素味美，宴会佳汤，通脉养血。
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
