葫芦瓜灯芯花猪瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-18 21:01:06
葫芦瓜灯芯花猪瘦肉汤
原料：葫芦瓜1～2个(约750克)，灯芯花10扎，江珧柱25克，猪瘦肉600克，生姜3片。
葫芦瓜灯芯花猪瘦肉汤的做法
1．葫芦瓜清水洗净，去蒂，切厚片；灯芯花洗净；江挑柱浸泡。撕成粗丝状；猪瘦肉洗净，整块不刀切。
2．以上诸料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。猪瘦肉捞起拌酱油佐餐用。
特点：清热利湿。
进入初夏，经过了一番暴风雨后除了闷热外，更主要的是紫外线辐射特强。葫芦瓜是夏日常用煲汤的瓜菜之一，能清热消暑；灯芯花性微寒，味甘、淡，归心、肺、小肠经，具清心火、利小便之功，对心烦失眠、尿少涩痛、口舌生疮等症十分有效，为厂东民间常用的中草药，许多家庭都在春夏间用之煲汤煮粥以清热利湿。汤中还用健脾调中的江珧往使汤味更鲜美。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]
煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
