虾腐鲜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-11 16:48:56
虾腐鲜汤
原料：虾仁和清汤各100克，豆腐400克，香菇和冬笋各25克，葱丝和湿淀粉各10克，姜丝和料酒各5克，精盐、味精和胡椒粉各适量，植物油30克，香油2克。
虾腐鲜汤的做法
1．将豆腐切成2大块，投入沸水锅中煮出孔洞，取出后去掉硬皮，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块；香菇和冬笋均切成长方片。
2．炒锅置旺火上，放入植物油烧至四成热，下入葱姜丝、虾仁、香菇和冬笋略煸炒，加入清汤、料酒、精盐、胡椒粉、味精和豆腐烧沸，撇去浮沫，改用小火煨约5分钟，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
特点：软嫩脆爽，咸鲜可口，生津润燥，健胃消食，减肥健美。
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煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
