荸荠冬瓜瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 16:26:53
秋季养生主要是“清润抗燥”，也就是要多吃些清热润肺、生津消滞的食物。有一种四季常见的水果——荸荠，最适合秋季食用。
荸荠冬瓜瘦肉汤
材料：冬瓜500克，猪瘦肉150克，黄豆100克，荸荠12个，白果50克，姜2片，盐、鸡精各适量。
荸荠冬瓜瘦肉汤的做法
1．所有原材料洗净。荸荠去皮；冬瓜切厚片；白果去壳，入滚水浸片刻，去衣和心；猪瘦肉汆烫后洗净。
2．锅内煲滚适量水，下所有原材料煲滚后改慢火煲2小时，下盐、鸡精调味即可。
煲汤功效：荸荠性味甘寒，能清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒、滋阴消肿。
特别提示
1、荸荠煮汤时，由于富含黏液质，容易糊锅，久则容易烧焦，引起食物变质。要及时搅拌，防止糊锅。
2、荸荠性寒凉，寒凉体质者、容易腹泻者别吃太多，或配合物性温热的食物一同食用。
每100克荸荠鲜品中，含碳水化合物21.8克，蛋白质15克，脂肪0.1克，粗纤维0.Sg，钙5毫克，磷68毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B，0.04毫克，维生素B：002毫克，维生素C3毫克，烟酸0.4毫克等。荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英。...[更多]
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