菜干腊鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-04-30 12:06:57
菜干腊鸭汤
原料：腊鸭头1个，菜干50克；豆腐2块，陈皮1小块，盐、清水各适量。
菜干腊鸭汤的做法
1．腊鸭头用清水浸洗，剁块；菜干用清水浸软，洗净；豆腐洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤。
2．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：腊鸭头具有清热下火之功效；莱干有清热润肺、和胃滑肠的作用；豆腐味甘淡，性凉，具益气和中、润燥生津的功效。合而为汤，具下火、润燥、健脾之功效。
应用：本场方适用于初秋之际的“下火润燥”食疗之用。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
