丝瓜鸡片汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-07 18:41:14
丝瓜鸡片汤
材料:丝瓜300克,鸡脯肉125克,西红柿1个,葱(切马耳片)适量,清汤750克。
丝瓜鸡片汤的做法
1、鸡脯肉抹刀切成片。西红柿切成半圆片。丝瓜洗净。
2、鸡片加料酒3克,白酱油两勺,胡椒粉、精盐各1/4勺,湿淀粉两勺,拌匀。
3、锅内加入清汤烧开,下入鸡片,挑散滑熟,下入西红柿烧开。
4、做汤的同时把丝瓜剖成两半,斜切成片(丝瓜脆嫩多汁,切得过早会使营养流失),下入锅中,加精盐适量,醋1勺,撒入葱花,烧开,至丝瓜刚熟,加味精半勺,香油1勺。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用玻璃碗或带有颜色的汤碗盛装。
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