鸭血豆腐汤如何做
□ 作者：乌兰 ‖ 来源：乌兰美食博客 2014-01-07 23:21:25
鸭血：营养丰富，可养肝血，治贫血，用于失血虚劳或妇女行经潮热、白痢等症；又用于血热上冲、中风眩晕或药物中毒；并能解金、银、砒霜、鸦片、虫咬诸毒；也可用于防止消化道肿瘤。是保肝补血的最佳食品之一。
鸭血豆腐汤
主料：鸭血豆腐一块
配料：葱末、姜末、蒜末、食用油、大料瓣、酱油、醋、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油、香菜
鸭血豆腐汤如何做
1、将鸭血豆腐用清水冲洗一下，切成小方丁放入开水锅中焯一下，捞出控净水。
2、将葱、姜、蒜切末，香菜叶洗净后切碎。
3、炒菜锅置火上，放入食用油，放大料瓣，放入姜末呛出香味来，将火转小，倒入高汤或开水然后放盐、鸡精、酱油、料酒、转大火烧开，
4、放鸭血豆腐丁、胡椒粉煮至鸭血豆腐漂起、勾粉芡，开锅后放葱末、蒜末、醋、香油、关火，盛入汤盆中，撒点香菜末。
鸭血是动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症， 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
