胡桃炖鹿肉
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-06-14 13:26:46
胡桃炖鹿肉
原料：胡桃仁80克，枸杞子30克，鹿肉500克，红枣6枚，植物油50毫升，清汤、精盐、生姜、黄酒、大茴、味精各适量。
胡桃炖鹿肉的做法
1．胡桃仁角文火微炒，枸杞、红枣(去核)洗净。
2．鹿肉洗净切块状方片，抹上少许黄酒、酱油、精盐、稍腌。
3．火锅加油烧至七成热，置鹿肉爆炒几遍，放入置有净水的砂锅，同时放入胡桃肉、枸杞子和红枣、生姜，文火慢炖至鹿肉烂香时，再入精盐、大茴、味精调味即可。
功效：本膳滋而不腻，具有益精血、暖腰膝的作用，适宜于高血压合并肾脏疾病者。
营养价值：胡桃肉性温味甘，补肾强腰之力尤强，久服能增强抗衰老之力，降低胆固醇、防止动脉硬化，主要含脂肪油、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P以及磷、铁、锌、镁、磷脂、糖类等成分。鹿肉性温，每100克鹿肉含蛋白质19．77克、脂肪19．2克，同时，还含钙、磷、铁及多种维生素。
特别提示：本膳性温，凡肝经有热，痰火相夹者忌服。
煲汤网小提示
山楂和胡桃仁能一起吃:山楂与胡桃仁搭配同食，有补肺肾、润肠燥，消饮食，通血脉，生津液等功效。适用于肺虚咳嗽，气喘。肾虚阳痿．腰酸腿疼，沣亏口渴，大便干燥，食积纳少，嗳腐，血滞经少、腹痛等症。并对冠心病、高血压、高血脂症和老
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
