菠菜肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-28 16:37:08
菠菜肝汤
原料::鲜猪肝150克，菠菜300克，料酒、精盐、味精、胡椒粉和香油各适量。
菠菜肝汤的做法:
1．将菠菜择洗干净，沥干水分；猪肝用水洗净，切成薄片，加入料酒拌腌片刻。
2．锅内放入适量的清水，置旺火上烧沸，投入菠菜烫软，立即下入猪肝片，并用筷子拔开，烧沸后撇去浮沫，撒入精盐、味精和胡椒粉，淋入香油，盛入大汤碗内即成。
特点:肝红菜绿，色泽艳丽，口味鲜香，增进食欲，补血养肝，美发润肤，除黑眼圈。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
