香菇腰汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-09-30 16:57:59
香菇腰汤
原料:猪肾4只，水发香菇80克，火腿60克，嫩豆苗12朵，精盐、味精各适量，料酒15克，鲜汤、香油和胡椒粉各适量。
香菇腰汤的做法:
1．将猪腰子洗净，去外薄膜，一剖两半，剔去腰臊腺，顶头片成薄片；水发香菇洗净，切成宽薄片；火腿洗净后切成薄片。
2．锅置火上，放油烧热，加入鲜汤、香菇和火腿，用大火烧滚后投入腰烧沸后撇去浮沫，下入精盐、味精、料酒和嫩豆苗，滚开后起锅盛入汤碗内，淋入香油，抖入少许胡椒粉即成。
特点:汤鲜味浓，益气补虚。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
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