冬虫夏草山药瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-02 10:00:06
冬虫夏草又名虫草,是我国民间惯用的一种名贵滋补药材,其营养成分高于人参,可入药,也可食用,是上乘的佳肴,具有很高的营养价值。
气候寒冷而干燥,这样的天气既容易感冒,还容易上火和咳嗽。这时喝点山药瘦肉汤是不错的选择。山药瘦肉汤有健脾养胃、益气止咳、滋阴补虚的功效。下面小编就将冬虫夏草山药瘦肉汤的做法分享给大家。
冬虫夏草山药瘦肉汤
主料：山药20克，冬虫夏草15克，猪瘦肉500克。
辅料：蜜枣3枚、盐适量。
冬虫夏草山药瘦肉汤的做法
1、冬虫夏草、山药分别清洗干净。
2、蜜枣去核，清洗干净。
3、瘦肉清洗干净，沥干水分，切块。
4、上述材料一同放入炖盅内。
5、加清水500毫升，隔水炖约2小时。
6、取出炖盅，加盐调味。
做法小技巧
1:新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2:好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
3:山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
