青丝百叶汤
材料:牛百叶250克,青笋150克,韭黄50克,植物油、料酒、高汤、盐、白醋、香菜叶各适量。
青丝百叶汤的做法
1、牛百叶洗净,焯水后切成丝;青笋洗净,切丝;韭黄洗净,切成3厘米长的段。
2、炒锅加油烧热,放入牛百叶、青笋和料酒炒出香味,再倒入韭黄翻炒,添加适量的高汤,煮沸后停火。
3、开锅撇去浮沫,调入适量的盐和白醋,撒上香菜叶出锅即可。