大豆芽菜滚蚬肉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-02-02 10:05:10
大豆芽菜滚蚬肉汤
原料:大豆芽菜460克,新鲜蚬肉300克,姜2片,葱2条,油2汤匙,酒1茶匙。
大豆芽菜滚蚬肉汤的做法
1.葱洗净,切碎;蚬肉放入少许盐,轻轻搓擦,洗净滴干水;大豆芽菜摘去根,洗净滴干水。
2.烧热锅,下大豆芽菜烘炒片刻,炒时不用下油,铲起大豆芽菜待用。
3.烧热锅,下油汤匙,放下姜爆香,下蚬肉爆炒片刻,灒酒1匙,加入水5杯或适量烧滚,下大豆芽菜煮滚,用中火再煮1O分钟,下盐调味,放下葱花,即可盛汤碗内。
功效:清热、利湿。