萝卜蚝豉猪骨汤
□ 作者：雨萱 ‖ 来源：雨萱美食博客 2013-12-07 11:13:49
快到年尾了，要忙的事情可真多啊，加上天气又干燥，容不易就长痘上疮咽喉疼痛哦，还好，家里永远都有滋养人的汤水，这一款萝卜蚝仔猪骨汤，在我家的餐桌上那是由来已久的，以前在老家，池塘边的菜园地里，一到冬天，白萝卜就蹭蹭蹭地长，冒出地面一大截来，白白胖胖水灵灵的，看着就想把它拔起来。
冬天是吃萝卜的季节，清甜下火，从老奶奶那会儿我就经常能喝到这款汤水，萝卜蚝豉猪骨汤，清甜滋润下火，日常生活必备。
萝卜蚝豉猪骨汤
材料：猪骨1斤、白萝卜一个、黄豆一把、蚝豉一把、清水适量，盐少许。
萝卜蚝豉猪骨汤的做法
1、萝卜削皮切成块备用。
2、把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里
3、开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用
4、萝卜块和汆烫过的猪骨蚝豉放汤煲里，放入清水。
5、煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可
特别提示
1、猪骨的选择可以随个人喜欢，我喜欢用扇骨。
2、煲汤的时候很多人喜欢汆烫骨头先，我觉得其实省掉这个步奏味道也不差。
3、最后加入盐调味的同时也可以加点胡椒粉哦，更美味，而且反佐以上各食材的寒性。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
