彩云汤圆
□ 作者:素食空间 ‖ 来源: 2015-03-03 08:54:16
彩云汤圆
材料:红薯、紫薯、糯米粉、红糖、芝麻、花生、水
彩云汤圆的做法
1、花生烤熟,去红衣,用擀面杖碾碎,再放入红糖、芝麻,调和均匀成“馅料”。
2、糯米粉适量用水,和成团后醒发,“白色糯米团”。
3、将红薯和紫薯洗净、煮熟。
4、煮熟的红薯去皮碾成泥,加入糯米粉,和成“黄色糯米团”;煮熟的紫薯去皮碾成泥,加入糯米粉,和成“紫色糯米团”。
5、现在有白色、黄色、紫色,和好的三色糯米团。
6、取白色和紫色糯米团适量,不必混合均匀,捏合成饼状。
7、然后把适量的馅料放中间,包裹馅料,将口收紧,团圆,“紫色彩云汤圆”包好啦。
8、“黄色彩云汤圆”做法同上。
9、锅里放水、烧开,把汤圆下锅,煮至飘浮起来,即可关火,盛出即可。
美食小贴士:在第4步,和糯米团的时候,因为紫薯和红薯所含水分不同,所以如果紫薯泥干的话,可以适当加些清水。
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
煲汤网小提示
红薯和莲子能一起吃:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者。
红薯和猪小排能一起吃:增加营养素的吸收。