萝卜丝鲫鱼打卤面
□ 作者：忠茹钰 ‖ 来源：忠茹钰美食博客 2011-12-14 10:30:22
大风降温天里的一碗可以预防感冒的打卤面——萝卜丝鲫鱼打卤面
昨天早晨天气还好好的，阳光明媚，快到中午时，开始刮起了大风，中午下班出来，感觉冷飕飕，同事都嚷嚷冷，中午赶紧换羽绒服去，坐在公交车上，又开始谈论午饭吃啥呀？都说这天还是吃点一锅面，或者打卤面，省事也暖和。我原来打算吃米饭，炖个鱼，再炒个菜就行了。听同事这么一建议，改吃面条去。而且咱今天来个创新，用萝卜丝鲫鱼汤，浇在面条上，味道一定鲜美，想的也馋人。回家就按这个思路做了萝卜丝鲫鱼打卤面，我和老公一人一大碗，老公不住的称赞，味道鲜美，营养全面，吃完全身暖烘烘，出了一身汗，防治感冒不错，很适合冬季实用。
萝卜丝鲫鱼打卤面
萝卜丝鲫鱼打卤面的做法
1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜。
2、在鱼身两边各划两刀，白萝卜切丝备用。
3、洗好的鲫鱼擦干水分，炒锅置火上，然后倒油烧至5成热，将鲫鱼煎至两面金黄。
4、鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤）。
5、加入葱和姜煮至沸腾。
6、加入萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
7、另起一口锅置火上，加水，大火烧开水，把洗好的油菜焯一下，捞出。
8、把擀好的面条下入锅中，煮熟捞出，把油菜码在面条上，倒上做好的鲫鱼汤，撒点胡椒粉即可。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
