肉丝黄豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-27 11:50:43
肉丝黄豆汤
原料:干黄豆50克，猪瘦肉75克，蒜苗25克，鲜汤700克，盐3克，酱油15克，料酒10克，味精3克，香油5克。
肉丝黄豆汤的做法:
将干黄豆用冷水浸泡后冲洗干净，放入锅内，加清水，用小火将黄豆煮至熟烂，捞出控净水分备用。
把猪瘦肉去筋膜，洗净后切成长5厘米的丝，放入沸水锅内烫熟，捞出控水；蒜苗洗净切成长4厘米的段。
净锅置火上，放入鲜汤、盐、酱油、料酒烧沸，倒入黄豆、猪肉丝，盖上盖，用小火将汤汁烧至浓稠，放入蒜苗，淋上香油，出锅倒在汤碗里即可。
特别提示:豆酥肉烂，味道鲜美。
蒜苗要最后加入。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
