羊肉米粉
□ 作者：孔雀鱼 ‖ 来源：孔雀鱼美食博客 2011-12-07 10:01:00
暖意融融的羊肉米粉
外面飘着雪花儿，反复的听着陈奕迅的《好久不见》，这天适合伤感。
当然这天也非常的适合羊肉米粉。
羊肉米粉
辅料：葱姜。
羊肉米粉的做法
1．葱切段，姜切片。
2．鸡汤烧开，放入葱姜，羊里脊，大火烧开后转中火煮至。
3．黄菜花，木耳温水泡发，去蒂。
4．羊肉用筷子插破即可捞起，汤头里放入黄菜花和木耳继续熬。
5．羊里脊放凉切片。
6．米粉放入碗中，连汤带料的浇在米粉上，最后放入羊肉片，香菜和香油即可。
特别提示：我的鸡汤通常会放黄芪，所以加入羊肉煮会去掉羊肉本身的膻味。没有鸡汤可以加猪棒骨，更或者喜欢汤头羊肉味浓的可以用羊棒骨。米粉是鲜米粉，和干米粉不太一样，它是熟的。干米粉需要煮，而鲜米粉稍微煮一下就会散掉，两者选择可根据自己喜好，当然喜欢辣的最后一点辣椒油味道会很不错。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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