双耳牡蛎汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-29 19:04:52
双耳牡蛎汤
材料：牡蛎100克，水发银耳、水发木耳各50克，料酒10克，葱姜汁20克，精盐3克，鸡精2克，味精、醋各1克，胡椒粉0.5克，高汤700克。
双耳牡蛎汤的做法
1．木耳、银耳择洗干净，撕成小片。牡蛎肉洗净，下入沸水锅中汆一下捞出。
2．锅内加高汤烧热，下入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精，煮15分钟。
3．下入汆好的牡蛎，加入精盐、醋煮熟，加入味精、胡椒粉调匀，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，牡蛎软嫩，双耳软糯，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：牡蛎肉要用大火汆至刚熟，立刻捞出，以保证其鲜嫩的口感。木耳、银耳要煮至软糯。
食材功效：木耳、银耳均富含钙、铁，是补钙、补铁佳品。牡蛎营养丰富，锌的含量非常丰富，为其他食物之冠，也是补钙的最好食品之一。三者同烹成汤，是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
