绿豆芽滚蚬肉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-04-19 19:00:14
绿豆芽滚蚬肉汤
口味:咸鲜味
操作时间:20分钟
原料:绿豆芽300克,蚬肉250克,大葱、姜、盐、料酒、色拉油各适量。
绿豆芽滚蚬肉汤的做法
1、将葱洗净切葱花,姜洗净切丝。
2、蚬肉撒盐,搓擦洗净,沥干。
2、将绿豆芽去根,洗净。
4、炒锅注油烧热,放入绿豆芽翻炒片刻,盛出。
5、炒锅注油烧热,放入姜丝爆香。
6、放入蚬肉爆炒。
7、加料酒,添水煮开。
8、放入绿豆芽煮开,改用中火煮10分钟。
9、撒盐调味。
10、放入葱花,出锅即可。
特别提示
蚬肉味道鲜美,具有清热、利湿、解毒的功效。
绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;选购绿豆芽时,要先抓一把闻闻有无氨味,有氨味的不能食用。
绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽。食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,是自然食用主义者所推崇的食品之一。绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。...[更多]
煲汤网小提示
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。