虫草芡实炖老鸭
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-11-29 23:42:42
虫草芡实炖老鸭
原料：虫草10克，芡实30克，老鸭1只
调料：葱10克，姜5克，料酒10克，盐10克
虫草芡实炖老鸭的做法
1、老鸭宰杀，除去毛、内脏和爪，洗净。
2、芡实洗净，去沙和杂质。虫草用白酒浸泡30分钟。
3、料酒、盐抹在老鸭身上，腌渍30分钟，然后把鸭放入炖锅内，把虫草、芡实、姜、葱装入鸭腹中，加入清水3000毫升。
4、炖锅置大火上，烧沸后撇去浮沫，再用小火炖煮90分钟即成。
用法：每日1次，每次吃鸭肉30～50克，喝汤，随意吃虫草、芡实。
营养功效：补肺肾，止消渴。适用于三消型糖尿病患者，见体弱多尿、阴虚盗汗者食用更佳。
引经据典：《本草纲目》：“（芡实）止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊、带下。”
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
