翡翠莲藕汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-09 22:56:02
翡翠莲藕汤
原料：嫩莲藕200克，油菜75克，净鸡脯肉50克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油15克。
翡翠莲藕汤的做法
1．将鸡脯肉治净，抹刀切成片，用料酒、精盐0.5克、湿淀粉拌匀，腌渍入味上浆。油菜治净，切成段。莲藕洗净，去皮，从中间顺长对剖成4条，再逐条横切成片。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入鸡片炒至变色，下入莲藕片炒匀，加清水600克烧开，煮透。
3．下入油菜段、余下的精盐烧开，煮至油菜断生，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：莲藕富含蛋白质、维生素C、钙、铁、钾、膳食纤维、黏蛋白、丹宁酸等，含热量不高，有较高的药用和滋补价值。经常食用能补益气血，增强机体免疫力。
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煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
