花生小豆泥鳅汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-25 14:07:50
花生小豆泥鳅汤
原料：花生肉150克，赤小豆150克，陈皮1角，泥鳅鱼500克，牛姜2片。
花生小豆泥鳅汤的做法
1．泥鳅鱼用精盐搓擦鱼身，再用热水烫洗，去掉滑潺，剖开，去肠脏和鱼头，用水洗净，烧热油锅，将鱼身煎至微黄，取出。
2．花生肉用水浸透，留衣，洗净。
3．赤小豆、姜片和陈皮用水浸透，洗净。
4．将用料全部放入瓦煲内，加入水，煲至水滚，用中火煲约3小时，加入精盐调味，即可饮用。
功效：制血小板，活血止血，利水消肿。
泥鳅肉质细嫩，以爽利滑润的滋感取胜，味道清鲜腴美，上口比鳗鱼嫩，收口比鳝鱼肥，属优质食用鱼，加工前须活养，勤换清水，以利其排除体内泥沙腥污；然后用盐、料酒揉搓，去其体表黏液及肠脏，进行细加工，适于多种烹调方法，味型多样，全国各地均有风味名品...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
