川芎白芷鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:00:54
川芎白芷鱼头汤
用料：鳙鱼头1个，川芎5克，白芷6克，三七3克，生姜2斤／4，绍酒2茶匙。
川芎白芷鱼头汤的做法
1．鳙鱼头去鳃，洗净，一切为二，加入绍酒拌匀。川芎、白芷浸透洗净，切成厚片。
2．将以上用料倒进炖盅，盖上盅盖，倒入适量清水，隔水炖之。
3．待锅内水开后，先用中火炖60分钟，然后再用小火炖120分钟即成。
4．炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味，喝汤吃肉。
功效：活血行气，祛风止痛。
鳙鱼肉质与鲢鱼相似，但稍粗疏，腥味比较重，外腥多在鳃边、鳍根、尾棱，内腥多在积血、鳃瓤，需治理彻底。其烹调方法参见“鲢鱼”条。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
