川芎白芷羊头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-07 18:10:26
川芎白芷羊头汤
原料：羊头(连脑)半个，川芎、白芷各50克，生姜100克。
川芎白芷羊头汤的做法
1．羊头斩开，取出羊脑备用；羊头骨洗净，斩件，用清水适量，加姜(去皮洗净)，文火煲1～2小时，去羊头骨，留汤用。
2．川芎、白芷洗净，与羊脑一齐放入锅内，加入羊头骨熬成的汤，文火煲1小时，调味供用。亦可加少量米酒调服。
功效：养血祛风，散寒止痛。
适应症：血虚寒凝，头晕眼花，头痛，或头风头痛，或经行血寒之头痛；亦用于血管神经性头痛属风重偏寒者。
注释：头为百阳之会，如血虚受寒，寒犯清阳，或因虚，风寒之邪上犯头目，均见眩晕、头痛之证，治以养血祛风、散寒止痛为主。本汤羊头、羊脑营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷及维生素(B1、B2)等成分；功能补虚养肝。羊脑性味甘，温；善治头痛；据《随息居饮食谱》载羊脑：“治风寒入脑，头疼久不愈。”川芎祛风邪而止痛，并有调经之功；《神农本草经》说它：“主中风入脑头痛，寒痹……。”白芷辛散祛风、芳香通窍，亦为祛风邪、止头痛之要药；与川芎合用，共佐羊头羊脑补虚、祛风、止痛。生姜祛风散寒，并去羊头之膣味。合而为汤，既补血虚，又祛头风，是治虚寒风重之头痛的佳汤。
特别提示：阴虚火旺者不宜用本汤。
