沙锅羊头
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-31 21:00:59
沙锅羊头
原料:熟白羊头肉400克,鸡汤1000克,鸭油50克,味精5克,料酒15克,牛奶100克,淀粉10克,精盐、葱末、姜末、蒜汁各适量。
沙锅羊头的做法
1.熟自羊头肉用手撕成碎块,放进开水中焯透,捞出沥净水。
2.在沙锅中放入鸡汤、羊头肉块、鸭油、葱末、姜末、味精、料酒、精盐,上火烧开后,用微火煨至羊头肉块酥烂,加入牛奶,用水淀粉勾成米汤汁,再加入蒜汁即成。
特点:汤色乳白,鲜香适口。