猪肝绿豆粥
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-01-21 12:23:30
猪肝绿豆粥
原料:大米100克,新鲜猪肝100克,绿豆50克,精盐、味精各少许,清水适量。
1.将绿豆去掉杂质,洗净,用清水泡数小时,沥尽水分;猪肝洗净,去筋膜后,切成小片;大米淘洗干净,沥水。
2.净锅置于火上,添入适量清水烧开,放入大米和绿豆,先以旺火煮沸,再转用文火煮至米烂汤黏时,分散下入肝片煮至熟,调入精盐和味精,稍滚即成。
特点:咸香,软嫩。
大厨提示
1.猪肝以色泽鲜艳,具有光泽,富有弹性,表面无脓肿、无水泡、虫卵、无乳白色花纹和无结核疤为标准。猪肝的筋膜要去净,猪肝应后加入。
2.此粥宜少加盐,或不加盐。
健康提示:此粥补肝养血,清热明目,美容润肤,可使人容光焕发。特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。同时,它对患有慢性肾炎、水肿等病人也有可观疗效。
小菜搭配推荐:花生酱拌苦瓜。推荐理由:此小菜有降脂润肠,补脾开胃,清热化痰,解毒明目的功效,搭配猪肝绿豆粥食用,相辅相成,效果尤佳。
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用